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蚌埠真空低温油炸生产线厂家

来源:http://bengbu.hftgspjx.com/product599745.html 时间:2020-07-28 15:35:53

产品详情

蚌埠真空低温油炸生产线是目前节能、实用的油炸设备。

设备特点

1.自动控温,无过热、过压,保证产品质量。

2.真空低温蚌埠油炸生产线用不锈钢制成,功效高、性能稳定、使用方便。

真空油炸食品优点

保色:真空油炸,油温降低,而且锅内氧气浓度也降低,使食品不变色,可以保持本身颜色。

保香:采用真空油炸,原料在真空状态下加热,原料中味成份大多为水溶性,在油脂中不溶出,并且随着脱水,这些呈味成份获得浓缩,因此真空油炸技术可以保存原料本身香味,降低油脂裂变程度。真空油炸中,油是负压状态,溶于有脂气体很快逸出,产生的水蒸气压力小,而且油炸温度低,所以油脂劣化程度降低。

工艺特点

1.真空油炸是低温对食品油炸、脱水,能减少高温对食品营养的破坏。

2.低温真空油炸能避免食用油变质,不用加入抗氧化剂,可以提高油的利用率,降低成本。一般油炸食品含油率高,而真空油炸食品含油率低,节油效果显著,食品口感好。

3.在真空状态,果蔬细胞中的水分急剧汽化,间隙扩大,膨化效果好,酥脆可口,复水性能良好。